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烈火蛋糕的做法有哪些

时间:09-14 来源:常识知识 访问次数:79

说到蛋糕您的口水是不是已经流出来了呢,特别是对于喜欢吃蛋糕的人来说。蛋糕是好多人都喜欢吃的一种甜食,这种甜食吃起来不腻,和且味道很好,所以被广大食客所接受,喜爱。那蛋糕怎么做呢,烈火蛋糕的做法有哪些呢,烈火蛋糕,可能好多人第一次听说这个蛋糕,所以关于它的做法下面有详细的讲解。

烈火蛋糕的做法

1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。

2.现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。

3.水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太少蛋羹成形会比较困难,口感也水水的。那么,偶一般是一颗蛋,量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水,装两次,就是两蛋壳水了,简单的说,水是蛋液的两杯。呵呵。

4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。

5.好了,蛋液全部准备完了,现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜,全*这蒸的技巧了。 烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。

6.大概10-15分钟, 烈火蛋糕就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 !

1)可以不放在屉上,直接把碗放到水里,水面要略低于碗口,我不大喜欢把碗直接放到水里,所以用屉。也没有为什么啦,就是不喜欢。2)用毛巾包住蒸锅的盖子,是为了不会使得凝在锅盖上的蒸汽变成的水滴滴落在碗里,也可以用保鲜膜盖住碗口来代替锅盖包毛巾。3)我觉得用凉开水比较有把握不会出“蜂窝”。4)鸡蛋和水的比例是1:3,比咱们平时蒸的鸡蛋羹放水要多,所以,蒸出来也会更嫩一些。5)放一根筷子,锅盖没法子盖严,这是为了保证锅里的温度不会太高,也就不会出“蜂窝”。我看电视上说,为什么店里的鸡蛋羹永远都很嫩,好像永远都不会失败,秘诀就是因为,他们有专用的蒸炉,温度恒定在85C。超过85C的温度的话,蛋羹就会很容易蒸老了。6)搅鸡蛋的时候,要注意,不要用筷子用力搅打,否则会出现气泡,不够平整。

要想把烈火蛋糕做的好吃而不腻,就要选好配料,因为蛋糕的配料是最能突出蛋糕的味道的。所以一定要选好配料,那配料选哪些呢,其实配料也不需要太复杂的,我们平常吃的鸡蛋就行,而且鸡蛋中还含有很多的蛋白质,这些蛋白质能很好的和蛋糕的奶油复合在一起,更好的使身体吸收。那烈火蛋糕的做法有哪些呢,做法也很简单,从上文中您已经知道了吧。

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